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Vitigno: 100% Cesanese
Classe: I.G.P. Lazio
Zona di provenienza: Azienda di proprietà Campoverde (LT)
Ettari: 2.00.00
Ceppi per ettaro: 6.000
Composizione terreno: Franco argilloso
Resa per ettaro: Circa 80 q.li
Vinificazione: Fermentazione in rosso, macerazione sulle bucce per 30 giorni
Affinamento in bottiglia: In bottiglia 5 mesi circa
Capacità bottiglie: 0,750 CL
Gradazione: secondo l'annata di produzione, varia dai 13% ai 14%
Consumo: servito a temperatura di 18 - 20°
Possibili abbinamenti: Maialino al forno, abbacchio alla Romana.
