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TENUTA COCCI GRIFONI COLLE VECCHIO PECORINO OFFIDA DOCG
Bel giallo dorato con un leggero riflesso verdolino, di grande intensità e vivacità, cristallino e consistente.
Al primo naso il vino è intenso con note balsamiche di erbe aromatiche, eucalipto, mentuccia. Al secondo naso frutta gialla matura di pesche e agrumato di bergamotto, spiccata mineralità.
In bocca : intenso , persistente, senza cedimenti; freschezza e sapidità in grande sinergia a creare equilibrio con alcol importante ma necessario. Il finale è molto lungo sia al gustativo che in via retronasale con riandi agrumati e di salvia fresca.
Da servire preferibilmente a 8°
- Prima annata di produzione: 1990
- Uve: 100% Pecorino
- Bottiglie prodotte: 29.000
- Tipo di terreno: argilloso – sabbioso con esposizione e altimetria nord-ovest da 180 a 250 mt s.l.m.
- Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
- Resa per ettaro: 8 tonnellate
- Cure nella preparazione: vendemmia manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre. Vinificazione in bianco con lieviti ecotipici a temperature controllata 14/16° C
- Affinamento: maturazione in serbatoi inox per un minimo di 4/6 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Bottiglia : 0.75 Litro
